Terapia żywieniowa na zapalenie błony śluzowej żołądka zmniejsza dyskomfort żołądka i ból spowodowany stanem zapalnym.
Odpowiednio dobrane menu wpływa na skuteczność działań terapeutycznych, normalizację trawienia. Dieta na zapalenie żołądka żołądka zawiera tabele leczenia nr 1, 2, 3, 4, 5. Wybór konkretnego menu zależy od poziomu kwasowości, fazy choroby. Tabele 1, 4, 5 mają kilka opcji. W liczbie głównej diety są oznaczone literami i są używane w zależności od nasilenia objawów, okresu choroby (ostra, blaknięcie, postać przewlekła).
Ile należy stosować na diecie z zapaleniem błony śluzowej żołądka? Ścisła kontrola jest konieczna podczas zaostrzenia oraz w pierwszych miesiącach po nim. Idealnie byłoby jednak, gdyby pacjent, u którego zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, podczas remisji przestrzegał zalecanej tabeli. Możliwe są jednak rozszerzenia menu i wyjątki świąteczne. Choćby w rozsądnych granicach i jeśli nie mówimy o kawie, papierosach, alkoholu i tłustych potrawach.
Dieta na zapalenie żołądka żołądka: podstawowe zasady
Jeśli chodzi o organizację diety na zapalenie żołądka w domu, gastroenterolog zaleca pacjentom przestrzeganie pięciu kluczowych zasad.
- Przetwórstwo spożywcze. W przypadku zapalenia żołądka żywność musi zostać przetworzona termicznie. Nawet surowe warzywa i owoce to wyjątkowy przypadek. Mięso i ryby nie są spożywane w kawałkach. Produkty te są oddzielane od kości, skóry, ścięgien i przygotowywane w postaci klopsików, kotletów, gołąbków.
- Menu ułamkowe. Jedzenie na zapalenie żołądka powinno być częste. Ale musisz jeść w małych porcjach, w regularnych odstępach czasu. Idealnie byłoby, gdyby pacjent jadł cztery do pięciu razy dziennie co trzy godziny. Ostatni posiłek przypada nie później niż o 19: 00. Pacjenci, u których zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, powinni dobrze przeżuwać cały pokarm.
- Pij dużo płynów. W przypadku zapalenia żołądka należy dużo pić. Szczególnie napoje alkaliczne. Następujące wody są odpowiednie dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka: „Essentuki”, „Borzhomi”, „Mirgorodskaya”. Aby usunąć dwutlenek węgla, butelkę odkorkowuje się i umieszcza w misce z ciepłą wodą na ok. 20 min Taki napój przydaje się przed posiłkami. Oprócz wody leczniczej, w przypadku zapalenia żołądka, pacjentom pokazano kompoty z suszonych owoców i świeżych jagód.
- Pierwsze kursy. Zupy są koniecznością w diecie pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Jednak preferowane są przepisy wegetariańskie lub drugie lub trzecie niezbyt bogate buliony mięsne.
- Gotowanie jedzenia. Zabrania się pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka spożywania bardzo gorących lub bardzo zimnych potraw. Jedzenie można gotować na parze, gotować lub piec bez skórki. Nic smażonego, marynowanego, konserwowego, fermentowanego z rozpoznaniem zapalenia żołądka nie jest niemożliwe. Owsiankę gotuje się w wodzie lub w połowie mleka bez masła. Ponadto w fazie zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka i przy ciężkich objawach klinicznych lepiej jest przestrzegać zaleceń dotyczących gotowania, które określa dieta terapeutyczna nr 1. Została opracowana przez Manuila Pevznera. W szczególności zaleca się spożywanie żywności w czystej postaci. Produkty doprowadzane są do stanu sufletu lub pasztetu za pomocą sitka, a także blendera. Tabela nr 1 jest zwykle przepisywana podczas zaostrzenia choroby wrzodowej.
Dieta dietetyczna na zapalenie błony śluzowej żołądka pod wieloma względami przypomina menu zalecane dla dzieci w pierwszych latach życia. Nie ma miejsca na tłuste, smażone i słodkie rzeczy. Dania przygotowywane są bez przypraw i z minimalną ilością przypraw smakowych. Aby ułatwić proces trawienia, jedzenie jest siekane jak najwięcej.
Zasady diety niskokwasowej
Głównym zadaniem żywienia w tego typu zapaleniach błony śluzowej żołądka jest pobudzenie produkcji enzymów i kwasu w żołądku, aby przyspieszyć przejście pokarmu do jelit.
Preferowane powinny być puree i płynne pożywienie, ale w przeciwieństwie do innych form zapalenia żołądka, kwaśne pokarmy są dopuszczalne, na przykład kefir, świeży twarożek, owoce cytrusowe. Poza okresem zaostrzeń można nawet jeść smażone potrawy, ale wyłącznie bez panierowania i ograniczania ilości oleju. Temperatura jedzenia nie powinna być wyższa niż 60 stopni i nie niższa niż 15. Zawartość kalorii w codziennej diecie wynosi do 2500-3000 kcal.
Zasady diety na zapalenie żołądka z wysoką kwasowością
Niezależnie od przyczyn zapalenia błony śluzowej żołądka, podczas leczenia zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości ważne jest przestrzeganie diety.
To jest podobne do leczenia ostrej fazy: bez smażonych, solonych, wędzonych, pikantnych potraw, dużo płynnych i przecierowych potraw, małe porcje. Produkty nie powinny prowokować wydzielania soku żołądkowego, długo pozostawać w żołądku i dodatkowo podrażniać błonę śluzową. Zasady żywienia są prawie identyczne jak dieta na ostry nieżyt żołądka, jednak do diety wprowadza się kotlety, klopsiki, nieznacznie zwiększa się dzienne spożycie soli (do 8 g), dopuszcza się wypieki. Jedzenie najlepiej gotować na parze, duszone, gotowane lub pieczone, jedzone na ciepło, dokładnie przeżuwając.
Normalne spożycie kalorii przy zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości wynosi 2200–2500 kcal. Często pacjentowi przepisuje się dodatkowo kompleksy witaminowe, aby zrekompensować brak witamin.
Zasady diety w ostrych chorobach
Jeśli dojdzie do zaostrzenia choroby, rozsądne byłoby, aby w tym okresie całkowicie wykluczyć pacjenta z odżywiania i dać odpocząć jego układowi pokarmowemu. W przypadku, gdy ostra postać choroby jest spowodowana zatruciem lub przyjmowaniem określonych leków, należy najpierw przepłukać przewód pokarmowy i wywołać wymioty.
Picie ciepłych płynów i herbaty jest pokazane pierwszego dnia. Następnego dnia, jeśli stan pacjenta ulegnie poprawie, może stopniowo rozpocząć proces karmienia płynnym pokarmem. Na początku zaleca się stosowanie płynnych zup z mleka i płatków zbożowych, przecierów mięsnych i rybnych. Dozwolone również:
- słaba herbata
- wywary,
- galaretka,
- kochanie.
W przypadku zaostrzeń należy wykluczyć z diety:
- świeże warzywa i owoce
- buliony mięsne,
- sfermentowane produkty mleczne,
- napoje gazowane,
- kawa
- słodycze,
- wszelkie produkty piekarnicze, ser
- .
Wszystkie posiłki należy gotować na parze i podawać na ciepło. Zawartość kalorii w diecie nie powinna przekraczać 2000 kcal.
Co możesz jeść na zapalenie żołądka: lista pokarmów
Należy zaplanować odżywianie na zapalenie żołądka żołądka i menu medyczne na każdy dzień, koncentrując się na zasadach piątego stołu. Lekarz prowadzący zasugeruje listę produktów spożywczych, które są przydatne i powinny znajdować się w diecie. Określi również listę tych przysmaków, o których będziesz musiał zapomnieć z zapaleniem żołądka.
Poniżej znajduje się podstawowa tabela żywieniowa dotycząca zapalenia żołądka, z wyszczególnieniem głównych zalecanych pokarmów.
Tabela - Prawidłowe odżywianie pacjentów ze zdiagnozowanym zapaleniem żołądka
| Białka, g | Tłuszcz, g | Węglowodany, g | Kalorie, kcal | |
| Warzywa i zioła | ||||
| cukinia | 0, 6 | 0. 3 | 4. 6 | 24 |
| kalafior | 2, 5 | 0. 3 | 5. 4 | 30 |
| ziemniaki | 2. 0 | 0, 4 | 18, 1 | 80 |
| marchewki | 1, 3 | 0, 1 | 6. 9 | 32 |
| buraki | 1. 5 | 0, 1 | 8. 8 | 40 |
| dynia | 1, 3 | 0. 3 | 7, 7 | 28 |
| Zboża i płatki | ||||
| kasza gryczana (niezmielona) | 12. 6 | 3. 3 | 62, 1 | 313 |
| kasza manna | 10. 3 | 1. 0 | 73, 3 | 328 |
| płatki owsiane | 11, 9 | 7. 2 | 69, 3 | 366 |
| biały ryż | 6. 7 | 0, 7 | 78, 9 | 344 |
| Mąka i makaron | ||||
| makaron | 12, 0 | 3. 7 | 60, 1 | 322 |
| Produkty piekarnicze | ||||
| okruchy białego chleba | 11. 2 | 1. 4 | 72, 2 | 331 |
| Wyroby cukiernicze | ||||
| dżem | 0. 3 | 0, 2 | 63, 0 | 263 |
| galaretka | 2. 7 | 0, 0 | 17, 9 | 79 |
| ptasie mleczko | 0, 8 | 0, 0 | 78, 5 | 304 |
| bezy | 2. 6 | 20, 8 | 60, 5 | 440 |
| ptasie mleczko | 0, 5 | 0, 0 | 80, 8 | 310 |
| ciasteczka marii | 8. 7 | 8. 8 | 70, 9 | 400 |
| Surowce i przyprawy | ||||
| kochanie | 0, 8 | 0, 0 | 81, 5 | 329 |
| cukier | 0, 0 | 0, 0 | 99, 7 | 398 |
| sos mleczny | 2. 0 | 7, 1 | 5. 2 | 84 |
| Produkty mleczne | ||||
| mleko | 3. 2 | 3. 6 | 4, 8 | 64 |
| krem | 2. 8 | 20, 0 | 3. 7 | 205 |
| Ser i twaróg | ||||
| twarożek | 17. 2 | 5. 0 | 1, 8 | 121 |
| Produkty mięsne | ||||
| gotowana wołowina | 25, 8 | 16, 8 | 0, 0 | 254 |
| gotowana cielęcina | 30, 7 | 0, 9 | 0, 0 | 131 |
| królik | 21, 0 | 8. 0 | 0, 0 | 156 |
| Ptak | ||||
| gotowany kurczak | 25, 2 | 7. 4 | 0, 0 | 170 |
| indyk | 19. 2 | 0, 7 | 0, 0 | 84 |
| Jajka | ||||
| kurze jaja | 12, 7 | 10, 9 | 0, 7 | 157 |
| Oleje i tłuszcze | ||||
| masło | 0, 5 | 82, 5 | 0, 8 | 748 |
| Napoje bezalkoholowe | ||||
| woda mineralna | 0, 0 | 0, 0 | 0, 0 | - |
| Soki i kompoty | ||||
| sok | 0. 3 | 0, 1 | 9. 2 | 40 |
| sok morelowy | 0, 9 | 0, 1 | 9, 0 | 38 |
| galaretka | 0, 2 | 0, 0 | 16. 7 | 68 |
| sok marchwiowy | 1, 1 | 0, 1 | 6, 4 | 28 |
| sok z dyni | 0, 0 | 0, 0 | 9, 0 | 38 |
| Sok z dzikiej róży | 0, 1 | 0, 0 | 17, 6 | 70 |
| * dane podano na 100 g produktu | ||||
Dieta lecznicza na zapalenie żołądka zapewnia kompletne i smaczne odżywianie. Inni członkowie rodziny mogą dołączyć do tego stołu. Lista zatwierdzonych produktów pozwala na eksperymentowanie. Na przykład pacjenci z zapaleniem żołądka mogą przygotowywać zapiekanki ze słodkiego twarogu lub placki warzywne. Kissel spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ciasto rybne czy makaron również nie pozostawiają obojętnym.
Czego nie jeść w przypadku zapalenia żołądka: lista pokarmów
Z diety podczas zaostrzeń zapalenia żołądka należy przede wszystkim wykluczyć przyprawy, sztuczne dodatki do żywności, pikantne marynaty, sosy i przyprawy.
Lista tego, czego nie należy jeść, a także potrawy, od których lepiej się powstrzymać:
| Białka, g | Tłuszcz, g | Węglowodany, g | Kalorie, kcal | |
| Warzywa i zioła | ||||
| rośliny strączkowe | 9, 1 | 1. 6 | 27, 0 | 168 |
| swede | 1, 2 | 0, 1 | 7, 7 | 37 |
| kapusta | 1, 8 | 0, 1 | 4. 7 | 27 |
| kiszona kapusta | 1, 8 | 0, 1 | 4. 4 | 19 |
| zielona cebula | 1, 3 | 0, 0 | 4. 6 | 19 |
| cebula | 1. 4 | 0, 0 | 10. 4 | 41 |
| ogórki | 0, 8 | 0, 1 | 2. 8 | 15 |
| ogórki konserwowe | 2. 8 | 0, 0 | 1, 3 | 16 |
| biała rzodkiew | 1. 4 | 0, 0 | 4. 1 | 21 |
| rzepa | 1. 5 | 0, 1 | 6, 2 | 30 |
| pomidory w puszce | 1, 1 | 0, 1 | 3. 5 | 20 |
| do diabła | 3. 2 | 0, 4 | 10, 5 | 56 |
| szpinak | 2. 9 | 0. 3 | 2. 0 | 22 |
| szczaw | 1. 5 | 0. 3 | 2. 9 | 19 |
| Grzyby | ||||
| grzyby | 3. 5 | 2. 0 | 2, 5 | 30 |
| Zboża i płatki | ||||
| grys kukurydziany | 8. 3 | 1, 2 | 75, 0 | 337 |
| jęczmień perłowy | 9. 3 | 1, 1 | 73, 7 | 320 |
| kasza jaglana | 11, 5 | 3. 3 | 69, 3 | 348 |
| grys jęczmienny | 10. 4 | 1, 3 | 66, 3 | 324 |
| Wyroby cukiernicze | ||||
| cukierki | 4. 3 | 19, 8 | 67, 5 | 453 |
| Lody | ||||
| lody | 3. 7 | 6. 9 | 22, 1 | 189 |
| Ciasta | ||||
| ciasto | 4. 4 | 23, 4 | 45, 2 | 407 |
| Surowce i przyprawy | ||||
| musztarda | 5. 7 | 6, 4 | 22, 0 | 162 |
| imbir | 1, 8 | 0, 8 | 15. 8 | 80 |
| keczup | 1, 8 | 1. 0 | 22, 2 | 93 |
| majonez | 2. 4 | 67, 0 | 3. 9 | 627 |
| mielony czarny pieprz | 10. 4 | 3. 3 | 38, 7 | 251 |
| papryczka chili | 2. 0 | 0, 2 | 9. 5 | 40 |
| Produkty mleczne | ||||
| kefir | 3. 4 | 2. 0 | 4. 7 | 51 |
| śmietana | 2. 8 | 20, 0 | 3. 2 | 206 |
| zsiadłe mleko | 2. 9 | 2, 5 | 4. 1 | 53 |
| Produkty mięsne | ||||
| wieprzowina | 16, 0 | 21, 6 | 0, 0 | 259 |
| szynka | 22, 6 | 20, 9 | 0, 0 | 279 |
| Wędliny | ||||
| kiełbasa z / suszona | 24, 1 | 38, 3 | 1. 0 | 455 |
| kiełbaski | 10. 1 | 31, 6 | 1, 9 | 332 |
| kiełbaski | 12. 3 | 25, 3 | 0, 0 | 277 |
| Ptak | ||||
| wędzony kurczak | 27, 5 | 8. 2 | 0, 0 | 184 |
| kaczka | 16, 5 | 61, 2 | 0, 0 | 346 |
| wędzona kaczka | 19, 0 | 28, 4 | 0, 0 | 337 |
| gęś | 16, 1 | 33, 3 | 0, 0 | 364 |
| Ryby i owoce morza | ||||
| suszona ryba | 17, 5 | 4. 6 | 0, 0 | 139 |
| wędzona ryba | 26, 8 | 9. 9 | 0, 0 | 196 |
| konserwy rybne | 17, 5 | 2. 0 | 0, 0 | 88 |
| Oleje i tłuszcze | ||||
| tłuszcz zwierzęcy | 0, 0 | 99, 7 | 0, 0 | 897 |
| tłuszcz do gotowania | 0, 0 | 99, 7 | 0, 0 | 897 |
| Napoje bezalkoholowe | ||||
| kwas chlebowy | 0, 2 | 0, 0 | 5. 2 | 27 |
| czarna herbata | 20, 0 | 5, 1 | 6. 9 | 152 |
| * dane podano na 100 g produktu | ||||
Przed wprowadzeniem do diety jednego z zakazanych pokarmów należy skonsultować się z gastroenterologiem.
Przepisy dietetyczne
Dietetyka oferuje różne przepisy na urozmaicenie diety na zapalenie żołądka u dorosłych i dzieci. Mają delikatne reżimy obróbki cieplnej, nie używają przypraw i tłuszczów. Główna zasada żywienia chorego żołądka: jedzenie powinno mieć średnią temperaturę. Jedzenie na ciepło lub na zimno zaostrzy wrzodziejące zapalenie żołądka. Poniżej opiszemy kilka przepisów na jedzenie w domu z dolegliwościami żołądkowymi.
Bulion śluzowy jest popularny przy zapaleniu żołądka żołądka. Taki produkt łagodzi błonę śluzową żołądka, łagodzi choroby przewlekłe, zwiększa przyswajalność.
Śluzowata zupa ryżowa z pietruszką
Składniki:
- 1 korzeń pietruszki;
- 1 marchewka;
- 200 ml niskotłuszczowego bulionu;
- ryż lub ryż drobnoziarnisty;
- masło na czubku noża.
Przygotowanie:
- Umieść ryż w bulionie.
- Na etapie częściowej gotowości do bulionu wlewa się pokrojone na kawałki marchewki i pietruszkę.
- Gdy wszystkie składniki się ugotują, zmiel je przez sito, blender.
- Dodawaj masło porcjami na talerz.
Zupa rybna z jajkiem
Komponenty:
- 250 gramów niskotłuszczowego bulionu rybnego;
- 1 marchewka;
- 1 jajko.
Przygotowanie:
- Pokrój marchewki na małe kawałki w bulionie.
- Gotować do miękkości.
- Dodaj do talerza niskotłuszczową gotowaną rybę i pokrój w jajko.
Gulasz warzywny
Składniki:
- kalafior;
- ziemniaki;
- łuk;
- cukinia;
- marchewki; sól
- ;
- oliwa z oliwek.
Dusić cebulę i marchewkę na tarce w niewielkiej ilości wody. Po 10 minutach dodaj resztę pokrojonych w kostkę warzyw. Gulasz jest duszony do miękkości. Czas gotowania 20-30 minut. Oliwa z oliwek jest dodawana do gulaszu warzywnego przed podaniem.
Menu na tydzień z zapaleniem żołądka
Pacjentom stosującym dietę przeciw zapaleniu żołądka zaleca się wcześniejsze zaplanowanie tygodniowego menu z przepisami. Jasny plan działania pomoże Ci uniknąć niezdrowych przekąsek. Jest to o wiele łatwiejsze, gdy w lodówce pacjenta przygotowywane jest niezbędne jedzenie. A człowiek wie, jak i co można z nich szybko przygotować.
Prawidłowe odżywianie w przypadku zapalenia żołądka (menu na tydzień) może wyglądać tak:
Poniedziałek
| Posiłek | Dania |
| Śniadanie | jajko na miękko, tosty, płatki owsiane, wywar z jabłka i dzikiej róży |
| Lunch | kompot z suszonych owoców (1 szklanka), biszkopt |
| Lunch | zupa gryczana, puree z dyni, zrazy z kurczaka, herbata mleczna |
| Przekąska | szklanka chudego mleka, jogurtu lub kefiru, tost (nie smażony chleb) |
| Kolacja | makaron z klopsikami wołowymi na parze, surówka warzywna ze śmietaną |
| Pora snu | szklanka sfermentowanego mleka o niskiej zawartości tłuszczu |
Wtorek
| Posiłek | Dania |
| Śniadanie | kasza gryczana, suflet mleczny, herbata |
| Lunch | słodki bulion owsiany (1 szklanka) |
| Ryżowy obiad | zupa spaghetti z wołowiną zrazy, groszek z gotowaną marchewką, kakao z mlekiem |
| Przekąska | twarożek ze sfermentowanego mleka |
| Kolacja | Gotowane na parze klopsiki warzywne, miód ziołowy |
| Pora snu | galaretka owocowa (szklana) |
Środa
| Posiłek | Dania |
| Śniadanie | twarożek ze sfermentowanego mleka i miód, tosty, kompot z suszonych owoców |
| Lunch | szklanka niskotłuszczowego kefiru lub mleka |
| Lunch | puree ziemniaczane, zapiekanka z warzyw i indyka, kompot z suszonych owoców |
| Przekąska | suflet mleczny z owocami |
| Kolacja | owsianka ryżowa, gotowana cielęcina, gotowana marchewka z zielonym groszkiem, herbata mleczna |
| Pora snu | kakao z mlekiem, ciasteczka owsiane (nie więcej niż 2 sztuki) |
Czwartek
| Posiłek | Dania |
| Śniadanie | płatki owsiane, gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu, herbata z mlekiem |
| Lunch | galaretka z mlekiem |
| Lunch | zupa jarzynowa z kurczakiem, puree ziemniaczanym i marchewką, kotlet na parze, kakao z mlekiem |
| Przekąska | twarożek ze sfermentowanego mleka |
| Kolacja | klopsik, gotowany groszek, tosty, kompot z suszonych owoców |
| Pora snu | szklanka niskotłuszczowego kefiru lub mleka |
Piątek
| Posiłek | Dania |
| Śniadanie | jajko na miękko, tosty, płatki owsiane, kakao z mlekiem |
| Lunch | bulion owsiany (szklanka) |
| Lunch | zupa grochowa chuda ryba gotowana na parze, pieczona dynia |
| Przekąska | galaretka z mlekiem |
| Kolacja | zapiekanka warzywna, gotowana na parze chuda ryba, wywar z dzikiej róży |
| Pora snu | niskotłuszczowy kefir (szkło), ciasteczka owsiane (2 szt. ) |
Sobota
| Posiłek | Dania |
| Śniadanie | pieczone jabłka z twarogiem i rodzynkami, tosty, sok bezkwasowy |
| Lunch | szklanka niskotłuszczowego kefiru lub mleka |
| Lunch | rosół z kury, puree ziemniaczane, kotlet gotowany na parze, kakao z mlekiem |
| Przekąska | sfermentowany twarożek mleczny i miód |
| Kolacja | gotowany makaron z kurczakiem, pieczona dynia, kakao z mlekiem |
| Pora snu | galaretka owocowa (szklana) |
Niedziela
| Posiłek | Dania |
| Śniadanie | kasza gryczana z mlekiem, suflet mleczny, herbata |
| Lunch | pieczone owoce, mleko o niskiej zawartości tłuszczu (szklanka) |
| Lunch | zupa z kalafiora, ryż gotowany na parze, kakao z mlekiem |
| Przekąska | zapiekanka warzywna, herbata |
| Kolacja | gotowana na parze chuda ryba, gotowana marchewka i zielony groszek, sałatka jarzynowa ze śmietaną, wywar z dzikiej róży |
| Pora snu | szklanka niskotłuszczowego kefiru |
Powyższy przykład cotygodniowego planu dietetycznego dla pacjenta leczonego z powodu przewlekłego zapalenia żołądka. Takie menu jest opisane w książkach o żywieniu klinicznym i żywieniu klinicznym.
Dieta nr 1 na zapalenie żołądka i wrzody żołądka
Taka dieta charakteryzuje się odpowiednio dobraną kalorycznością aż do 3000 kcal, co pozwala pacjentom prowadzić aktywny tryb życia i nie odczuwać deficytu energetycznego. Bogaty wybór dozwolonych pokarmów na zapalenie żołądka żołądka tworzy menu, które nie będzie się nudzić. To ważne, ponieważ taką dietę i dietę człowiek przestrzega przez kilka miesięcy w celu przywrócenia kwasowości soków trawiennych. Pierwsze efekty przy zapaleniu żołądka żołądka można znaleźć po 2 tygodniach diety nr 1.
Tabela leczenia całkowicie wyklucza:
- Produkty o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego (błonnika): proso, jęczmień, zboża pszenne, wszelkiego rodzaju kapusta, rzodkiewka, topinambur, szpinak;
- Wszelkie ostre, pikantne sosy i przyprawy;
- Tłuszcz, w tym czysty olej, nie jest dozwolony przy dolegliwościach żołądka;
- Dowolne buliony (w tym bulion grzybowy, bulion fasolowy), pierwsze dania kwaśne: pikle, okroshka, zimne zupy z dodatkiem kwasu chlebowego;
- Przysmaki mięsne wędzone i solone: w diecie na zapalenie błony śluzowej żołądka nie należy stosować tłustych ryb, solonego mięsa, wędlin i kiełbas;
- Kwaśny sok owocowy lub warzywny;
- Świeże wypieki;
- Tłuste i pikantne rodzaje twardego sera, twarożek mleczny fermentowany;
- Kawa, mocna parzona herbata uszkadza wyściółkę żołądka;
- Napoje alkoholowe. Nawet w niewielkich ilościach w diecie nasilają zapalenie żołądka.
Wszystkie produkty, które mogą być stosowane na zapalenie żołądka przygotowywane są przez pieczenie, duszenie, gotowanie na parze, pieczenie (ale bez skórki), produkty szorstkie - przecieranie.
Dieta na żołądek obejmuje:
- Danie rybne gotowane na parze lub pieczone;
- Warzywa bezkwasowe w postaci puree: marchew, ziemniaki, dynia, cukinia. Owoce: świeże jabłko, brzoskwinia bez skórki lub galaretka do przygotowania, galaretka kompotowa, zapiekać. W przeciwnym razie możesz zranić błonę śluzową żołądka;
- Mleko niskotłuszczowe, produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (kefir). Przywrócą mikroflorę i znormalizują aktywność żołądka podczas zapalenia żołądka;
- Wermiszel gotowany, makaron, kasza gryczana lub płatki owsiane (można użyć zmiażdżonych płatków). Przygotowując przystawkę, można dodać bulion warzywny lub mleko;
- Suchy biszkopt bez warstwy, ciastka bez śmietanki, cukru, suflet mleczny lub z niekwaśnych owoców. Będą służyć jako źródło energii w diecie na zapalenie żołądka;
- Biały chleb w postaci suszonych tostów lub grzanek;
- Zupy (warzywne, mięsne, rybne). Warunek wstępny diety: używaj niskotłuszczowych surowców dietetycznych. Idealną opcją dla żołądka jest ciepła zupa ziemniaczana, bulion z płatków owsianych, zupa jajeczna;
- Niskotłuszczowe mięso królicze, drób: filet z indyka, pierś kurczaka bez skóry. Po prostu gotują cały kawałek dla pary, przygotowują kotlet parowy, klopsiki, budynie mięsne na zapalenie żołądka;
- Lekka herbata z dużą ilością mleka, kakao na bazie mleka, napój dietetyczny z dzikiej róży. W zależności od kwasowości żołądka można pić niegazowaną leczniczą wodę mineralną.
Dieta nr 5 na zapalenie żołądka
Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka łączy się z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, chorobami wątroby, zaleca się dietę zgodnie z tabelą nr 5 w domu. Jest również przepisywany osobom z łagodnym zapaleniem żołądka. Dieta ogranicza spożycie pokarmów bogatych w kwas moczowy. Lista zabronionych pokarmów obejmuje wątrobę, drożdże, konserwy rybne, łosoś, grzyby, krewetki, małże. Dieta ogranicza również spożycie żółtka jaja.
Gulasz z cukinii
Aby ugotować gulasz, musisz wziąć 300 g ziemniaków, 150 g cukinii, 100 g marchewki, 2 łyżki. l. olej roślinny, 1 litr wody, sok z marchwi.
Cukinię i marchewki myje się, kroi i dusi na oleju. Ziemniaki myje się, obiera ze skórki, kroi na duże plasterki, napełnia wodą i gotuje do miękkości. Duszone warzywa dodaje się do gotowych ziemniaków z bulionem, solą, kładzie na małym ogniu przez 10 minut.
Zapiekanka z kapusty
Zapiekanka przygotowywana jest z 150g kapusty, 2 łyżki. l. kasza manna, 1 białko jajka, 35 ml mleka, 1 łyżka. l. olej roślinny.
Wymieszaj wszystkie składniki w małym pojemniku i pozwól semolinie pęcznieć przez 20 minut. Kapusta jest drobno posiekana i połączona z powstałą mieszanką. Naczynie do pieczenia smaruje się olejem roślinnym i umieszcza w nagrzanym piekarniku, piecząc do miękkości.
Konsekwencje nieprzestrzegania diety
W przypadku odmowy stosowania diety z powodu jakiegokolwiek rodzaju zapalenia żołądka, pacjent może napotkać następujące problemy:
- niedobór witamin;
- choroby wątroby, trzustki, dwunastnicy, jelita grubego i cienkiego (w wyniku upośledzenia funkcji żołądka);
- znaczna utrata masy ciała (strach przed jedzeniem);
- wrzód trawienny i jego następstwa: perforacja wrzodu, penetracja wrzodu - kiełkowanie do narządu, krwawienie;
- powstanie zanikowego zapalenia żołądka i jego przekształcenie w raka żołądka.
Dieta na zapalenie żołądka nie tylko ułatwia życie pacjentowi, ale także go dyscyplinuje.
Stół leczniczy na zapalenie żołądka to kompletna i zdrowa żywność, to normalizacja stylu życia, odrzucenie złych nawyków i produktów niskiej jakości. Ponadto dieta na zapalenie żołądka pomaga normalizować wagę (ci, którzy stracili na wadze, a ludzie z nadwagą tracą na wadze), ponieważ terminowe i pożywne odżywianie nie tylko normalizuje pracę przewodu pokarmowego, ale także wszystkie procesy metaboliczne, a zatem wzmacnia układ odpornościowy.