Dieta na zapalenie trzustki

W ostrym okresie choroby konieczne jest stworzenie absolutnego odpoczynku dla trzustki. Zimno kładzie się na żołądek i należy powstrzymać się od jedzenia i picia. Ta procedura jest stosowana zarówno w ostrym zapaleniu trzustki, jak iw zaostrzeniu procesu przewlekłego.

Wszyscy wiedzą, jak niebezpieczne jest zapalenie trzustki. Dlatego w dalszym kompleksowym leczeniu wiodącą rolę odgrywa żywienie dietetyczne.

sałatka na zapalenie trzustki

Główne zasady żywienia dietetycznego w zapaleniu trzustki

  • konieczne jest zwiększenie ilości spożywanego białka kosztem mięsa, dań rybnych, twarogu do 150g;
  • ograniczyć węglowodany do 300-350g, szczególnie lekkostrawne (cukier, miód);
  • wyklucz produkty, które przyczyniają się do zwiększonego wydzielania soku trzustkowego (bogate buliony z mięsa i ryb, gotowana kapusta);
  • zmniejszyć ilość tłuszczu w diecie do 70-80g;
  • gotować jedzenie tylko w formie delikatnie mechanicznie wycieranej;
  • nie pozwalaj na jednorazową dużą ilość przyjmowanego pokarmu;
  • utrzymuj posiłki ułamkowe co trzy godziny;
  • post nie powinien przekraczać dwóch dni.

Co jest zabronione w diecie na zapalenie trzustki?

  • bogate buliony z mięsa, ryb, grzybów są surowo zabronione;
  • smażone mięso i ryby;
  • smalec i inne tłuszcze zwierzęce;
  • kiełbasy i konserwy mięsne;
  • surowe, nieoczyszczone warzywa zawierające błonnik;
  • ciasto do pieczenia;
  • Chleb żytni;
  • kefir;
  • napoje alkoholowe i gazowane.
jedzenie i napoje na zapalenie trzustki

Co jest dozwolone w diecie na zapalenie trzustki?

  • wczorajszy biały chleb lub suszony;
  • zupy warzywne (oprócz kapusty), płatki zbożowe, tylko z makaronem? talerze;
  • dania mięsne z chudego mięsa i drobiu, parzone lub gotowane z surowców skręconych w maszynce do mięsa (kotlety, klopsiki, bułka, puree ziemniaczane, suflet), to samo z ryb;
  • jajka są dozwolone w postaci omletu białkowego;
  • świeże mleko, twarożek nie jest kwaśny w swojej naturalnej postaci ani pudding na parze;
  • do potraw dodać masło lub oliwę z oliwek;
  • gotowane i tłuczone warzywa (tłuczone ziemniaki);
  • kluski i kluski;
  • owsianka półpłynna w wodzie z dodatkiem mleka;
  • z owoców - pieczone lub duszone jabłka;
  • dania słodkie - galaretka, galaretka ze słodzikiem;
  • z napojów słaba herbata, bulion z dzikiej róży.

Przybliżone menu jednodniowe

Spożycie na cały dzień: biały czerstwy chleb - 200g, cukier - 30g.

  • Pierwsze śniadanie to kotlety mięsne na parze (można je zastąpić bezbiałkowym omletem z dwóch jaj lub twarożkiem bez pary), owsianka z mlekiem (pół porcji), szklanka herbaty z mlekiem.
  • Drugie śniadanie - mięso gotowane lub pieczone, twarożek przaśny, szklanka herbaty z mlekiem.
  • Obiad: Wegetariańska zupa ziemniaczana (połowa porcji), klopsiki gotowane na parze, puree z marchwi, galaretka jabłkowa z ksylitolem.
  • Kolacja: klopsiki lub klopsiki gotowane na parze, można zastąpić kawałkiem gotowanego kurczaka, budyniem na parze z niskotłuszczowego twarogu, szklanką herbaty z mlekiem.
  • Przed snem: galaretka owocowa z ksylitolem.

Waga każdego dania to 130-150g. Herbatę mleczną można zastąpić wywarem z dzikiej róży.

Przy znacznej poprawie stanu i za zgodą lekarza dieta rozszerza się dzięki nietartym warzywom i mięsu w kawałku.

Pacjenci z przewlekłym zapaleniem trzustki są zobowiązani do przestrzegania diety przez całe życie.